Về Hương – Cô Giáo Dạy Ăn
Xin chào, mình là Nguyễn Hương, sinh năm 1987, huấn luyện viên dinh dưỡng trong quản trị vóc dáng, người làm kênh YouTube Cô Giáo Dạy Ăn.
Nếu bạn là một người mẹ bận rộn, đã thử nhiều cách giảm cân mà chẳng cách nào giữ được lâu, thì câu chuyện dưới đây cũng là câu chuyện của bạn. Mình chỉ đi trước bạn vài bước.
Mình cũng từng mong một vòng eo gọn lại
Năm 2015 mình sinh đôi. Như rất nhiều mẹ bỉm, sau sinh mình chỉ mong một điều rất bình thường: mặc lại vừa bộ đồ cũ, soi gương thấy mình gọn gàng, khỏe khoắn.
Mình không phải người ngại cố gắng. Mình học Kinh tế đối ngoại ở Đại học Ngoại thương, đi làm chứng khoán gần một năm rồi chuyển sang ngân hàng, làm phân tích nghiệp vụ. Khi sinh con đầu lòng, mình vừa đi làm vừa mở một cửa hàng thực phẩm sạch, nhượng quyền thương hiệu Bác Tôm. Mình muốn nhà mình, và những nhà quanh mình, có bữa ăn sạch. Qua giai đoạn đầu chật vật, cửa hàng có khách quen và đứng được.
Bạn thấy đấy, mình bán thực phẩm sạch mỗi ngày. Vậy mà chuyện ăn uống cho đúng của chính mình, mình lại để sau cùng.
Những cách mình đã thử, và vì sao chúng không bền
Ngày đó mình nghĩ giảm cân là phải làm một cái gì đó thật “mạnh tay”.
Mình đã đi đánh mỡ bụng sau sinh, mong vòng eo nhỏ lại. Không thành công.
Mình thử chạy bộ, tập gym, tập yoga. Mình không lười vận động. Năm 2019 mình còn hoàn thành một cuộc chạy marathon vượt núi 42km ở Sa Pa. Vận động cho mình sức bền và niềm vui, nhưng nó không thay được bữa ăn.
Xung quanh mình, và có lẽ cả quanh bạn, lúc nào cũng có những lời rỉ tai quen thuộc: nhịn ăn tối cho nhanh xuống cân, uống trà giảm cân, detox vài ngày là tan mỡ, ăn chua cho mỡ tự đi. Mình gọi chung chúng là những lối tắt. Lối tắt nào cũng hứa nhanh. Và lối tắt nào cũng khiến mình quay về chỗ cũ, có khi còn mệt hơn.
Cái khó nhất là mình không biết mình sai ở đâu. Mình chỉ nghĩ: chắc tại mình chưa đủ cố.
Rồi cuộc sống kéo mình xuống đáy
Khoảng năm 2020, khi hai bé mới 5 tuổi, con gái mình mắc bệnh tự miễn. Mình dừng cửa hàng để ở viện cùng con. Lúc ấy mình chỉ mong con khỏe lại, mọi thứ khác đều thành nhỏ bé.
Chuyện làm ăn của mình cũng chẳng suôn sẻ. Sau cửa hàng đầu tiên, mình mở thêm 3 cửa hàng nữa và cả 3 đều thất bại. Mình kể ra vì mình tin người làm nghề nên nói cả chỗ mình vấp, không chỉ chỗ mình thành công.
Năm 2022, bố mình phát hiện ung thư. Mình đi làm lại ở ngân hàng, nhưng có một giai đoạn phải đưa cả bố lẫn con đi viện. Ngồi văn phòng mà lòng không yên. Cuối cùng mình nghỉ việc để lo cho gia đình.
Đó là quãng thấp nhất của mình. Một người mẹ, một người con, chạy qua lại giữa các khoa trong bệnh viện. Và mình hiểu ra một điều rất đơn giản: nếu mình gục, không ai chăm được cả nhà.
Điều mình tìm thấy: ăn đúng, chứ không phải ăn ít
Việc chữa bệnh của bố và con là việc của bác sĩ. Cả hai vẫn được bác sĩ theo dõi đều đặn. Còn việc của mình là giữ cho chính mình đủ khỏe để đi cùng họ.
Trong thời gian nghỉ việc, mình bắt đầu học về dinh dưỡng và thay đổi cách ăn, từ chính mình. Thứ mình nhận ra thì đơn giản đến bất ngờ: giảm cân là ăn đúng, không phải ăn ít. Ăn đủ chất, đủ no, có định lượng rõ ràng thì mới theo được lâu.
Thói quen cũ từ thời làm phân tích nghiệp vụ giúp mình rất nhiều. Hồi ở ngân hàng, việc của mình là ngồi với từng phòng ban, ghi lại cách họ làm rồi biến thành quy trình. Mình làm y như vậy với bữa ăn: sáng ăn gì, trưa bao nhiêu gram, rau gì, đạm gì, mua ở đâu. Không cần đoán. Không cần cố bằng ý chí.
Đi từng bước, có lúc chậm
Mình không đổi được sau một đêm, và bạn cũng không cần phải thế.
Vận động, mình chọn thứ khiến mình vui: mình mê nhảy Zumba. Bữa ăn, mình đi theo định lượng đã ghi sẵn, nguyên liệu dễ mua ngoài chợ.
Khi làm kênh Cô Giáo Dạy Ăn và bắt đầu bán thực đơn giảm cân, mình rút ra thêm một bài học: đổi một thói quen ăn uống cần thời gian. Người bận rộn không có sức để đọc một chồng lý thuyết. Họ cần một thứ cầm lên làm được ngay. Vì thế thực đơn của mình ghi rõ định lượng từng bữa, giá vừa phải, đi chợ là nấu được.
Kết quả thật, nói đúng như nó là
Bằng cách ăn đúng chứ không nhịn đói, mình giảm được 8kg, từ 60kg xuống 52kg.
Một học viên nam 34 tuổi theo thực đơn của mình đi từ 95kg xuống 88kg sau 1 tháng. Bạn ấy đã đồng ý cho mình chia sẻ con số này.
Mình nói rõ: kết quả mỗi người khác nhau, tùy cơ địa, sức khỏe và mức độ bạn làm theo. Mình không hứa con số với bạn. Mình chỉ hứa một cách ăn rõ ràng để bạn tự làm được.
Kênh YouTube Cô Giáo Dạy Ăn hiện có hơn 30 nghìn người đăng ký, chủ yếu là video ngắn về món ăn và thói quen ăn uống lành mạnh.
Điều mình muốn bạn mang theo
Nhìn lại, mình đã mất khá nhiều năm, tiền bạc và sức lực vào những lối tắt. Nếu bạn vẫn đang thử hết cách này đến cách khác, cái giá không chỉ là vài cân lên xuống. Đó là cảm giác mệt mỏi, tự trách mình “chưa đủ cố”, trong khi bạn vẫn phải gồng lên lo cho cả nhà.
Những điều mình tin, sau tất cả:
- Không có thần dược. Không trà giảm cân, không detox thần tốc, không ăn chua cho tan mỡ.
- Ăn uống cũng là niềm vui. Một chế độ ăn khiến bạn khổ sở thì sớm muộn cũng bỏ.
- Mình phải khỏe trước, thì mới chăm được cả nhà.
- Sức khỏe và chữ tín là hai thứ mình không đánh đổi.
- Học suốt đời. Mình vẫn đang học mỗi ngày, gần đây là học dùng AI vào công việc.
Nếu bạn muốn bắt đầu, có hai cách:
- Muốn có ngay một lộ trình cầm lên làm được: xem Thực đơn giảm cân 30 ngày, có sẵn định lượng từng bữa và nhóm cộng đồng cùng giữ kỷ luật.
- Muốn làm quen trước với cách ăn của mình: xem những video mình đã chọn sẵn ở trang Video.
Mình ở đây, đi cùng bạn từng bữa ăn.